Spores de levure de riz rouge (Koji rouge) 10 g

Les spores de levure de riz rouge, le koji rouge et le Beni koji, sont la même chose. C'est un produit très apprécié, car il contient plusieurs ingrédients actifs appelés "composés de monacoline", une série de substances qui inhibent la synthèse du cholestérol. Usages culinaires : Utilisation directe : Il est utilisé pour colorer les aliments et préparations tels que le tofu, le char siu, le canard laqué, les pâtisseries chinoises, "akaisake". Outre la couleur rouge, il imprègne les aliments d'une saveur subtile de koji très agréable. Utilisation via le koji : une fois que vous avez préparé le koji rouge, vous pouvez l'utiliser comme un riz normal. Dans notre blog, nous expliquons plus sur le koji et comment le faire.