Benifuuki Non. 2 - Thé vert du Japon bio (50g)

Ce thé vert japonais issu de la 2ème cueillette est fermenté très doucement. Il provient de la variété de thé "Benifuuki". Celui-ci se caractérise par une teneur particulièrement élevée de l'ingrédient actif spécial épigallocatéchine gallate 3 (EGCG 3), qui, comme la teneur en caféine, atteint son maximum lors de la deuxième cueillette. La tasse transparente vert jaunâtre a un arôme légèrement acidulé avec une note florale, qui prend tout son sens lorsque le temps d'infusion est plus court. La production et le parfum sont loin de celui du thé Oolong. Cependant, les feuilles fraîchement récoltées ne sont pas simplement chauffées, mais cuites brièvement à la vapeur. De plus, la fermentation partielle n'a pas lieu dans un environnement chaud, comme pour le Oolong, mais dans l'obscurité à basse température ! Seul le processus ultérieur de séchage et de foulage correspond à celui du thé Oolong. Afin de préserver au mieux les précieux arômes et ingrédients du thé, nous vous demandons de bien fermer le sachet et de le conserver dans un endroit frais et sombre. Le "thé à la catéchine" de la 2ème cueillette avec une teneur particulièrement élevée en catéchine EGCG3 ainsi qu'en caféine et un arôme inhabituellement fort et délicatement acidulé.