Benifuuki Non. 1 - riche en catéchines (50g)

Ce thé vert japonais de la 1ère cueillette en mai est fermenté très doucement contrairement aux thés verts classiques. Il est issu de la variété de thé « Benifuuki » et possède une teneur particulièrement élevée en catéchines antioxydantes et antiallergiques EGCg et 3MeEGCg (EGCg3). La dernière livraison que nous avons reçue de la récolte de cette année montre de manière impressionnante quelle différence cela peut faire si toutes les conditions sont réunies au moment de la récolte : lorsque vous ouvrez le paquet, un merveilleux parfum s'écoule vers vous, rappelant les très bons thés oolong. Les feuilles sont bien formées et d'un vert riche. Dans la tasse il se trouve devant un vert délicat aux reflets dorés. Enjoué fruité et léger sur la langue avec de délicates notes amères en arrière-plan, dans le parfum aux notes élégantes de jasmin. La productivité est également unique cette année : au moins 4 infusions exquises et parfumées sont possibles. Ceci s'applique aux lots à partir des meilleurs avant le 15 juillet 2023 - en 50g et 200g. La production et le parfum sont loin de celui du thé Oolong. Cependant, les feuilles fraîchement récoltées ne sont pas simplement chauffées, mais cuites à la vapeur selon un procédé spécial (Irimushi). De plus, la fermentation partielle ne se déroule pas à la lumière chaude, comme pour le Oolong, mais à l'obscurité à basse température ! Seul le processus de séchage et de foulage est similaire à celui du thé Oolong, mais a été optimisé au fil des ans en coopération avec le Kagoshima Tea Research Institute et spécialement adapté au cultivar Benifuuki. Grâce à ce traitement en douceur, ce thé insolite reste vert comme un vrai thé japonais et les principes actifs et les arômes sont préservés au mieux ! Afin de préserver au mieux les précieux arômes et ingrédients du thé, nous vous demandons de bien fermer le sachet et de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur dans un endroit frais et sombre. Le « thé catéchine » de la 1ère cueillette avec une proportion particulièrement élevée de catéchines EGCg et 3MeEGCg et un arôme inhabituel fleuri, parfumé, doux à délicatement acidulé, selon la préparation.