KEIKO I 100% organic

"Apportez quelque chose de nouveau au monde."

Dans cette optique, Markus Hastenflug et Hiroshi Shimodozono ont fondé Shimodozono International GmbH en 1997. Sous la marque KEIKO, le thé vert japonais de haute qualité a conquis le marché européen dans un travail de pionnier méticuleux. Le thé vert mi-ombre japonais "Kabusecha" a été le premier produit à jeter les bases de la mise en œuvre d'une culture du thé japonaise en Allemagne. Aujourd'hui, KEIKO propose une large gamme de thés d'une qualité exceptionnelle et d'une qualité exceptionnelle, issus de diverses cueillettes. Fabriqué avec amour dans des plantations de la région de Kagoshima, dans le sud du Japon. La gamme est complétée par du matcha fraîchement moulu, de la poudre de thé mi-ombre et les bons accessoires, ainsi que des bonbons au thé et d'autres spécialités de thé sélectionnées.

Que vous soyez encore au tout début de votre chemin du thé ou que vous marchiez dessus depuis un certain temps, il y a beaucoup à apprendre sur le thé.

La région de culture, le type de culture et les méthodes de traitement du thé ont une grande influence sur la qualité et les principes actifs du thé vert. Dans les études, les thés KEIKO présentent les meilleures valeurs pour les ingrédients et les saveurs antioxydants précieux. Avec l'infusion de thé, vous pouvez le reconnaître à la couleur vert foncé du thé dans la tasse, au parfum intense et à l'arôme profond et multicouche.
Comme il est de coutume au Japon, les thés KEIKO sont cuits à la vapeur (les thés japonais cuits à la vapeur sont connus sous le nom de Sencha). La majorité de ces thés sont même des Fukamushi-chas, c'est-à-dire des Senchas particulièrement cuits à la vapeur. La cuisson à la vapeur pendant 1 à 3 minutes ouvre les pores des feuilles pour que la teneur en extrait soit augmentée pendant l'infusion. Les fukamushi-chas sont généralement reconnaissables à leur couleur, qui est intensément verte et trouble, tandis que le simple Sencha n'est souvent que vert pâle ou même jaunâtre et clair.

La culture à la ferme biologique se déroule dans des conditions optimales et naturelles. Ainsi, les théiers peuvent être récoltés plusieurs fois par an. Les principes actifs contenus dans le thé diffèrent selon le moment de la cueillette. Lors de la première cueillette précoce de l'année en avril, les feuilles de thé sont particulièrement aromatiques en raison de leur croissance plus lente à des températures encore plus fraîches, et en raison de leur teneur élevée en thé, elles ont un arôme vert plus doux et particulièrement frais. La teneur en vitamine C est également la plus élevée dans les premières cueillettes, tandis que la teneur en caféine augmente jusqu'à la deuxième cueillette et ne diminue fortement que pour les cueillettes ultérieures. Les thés de la première cueillette sont plus productifs, plus d'infusions de thé sont possibles.

Découvrez le Matcha comme au Japon - fraîchement moulu en Allemagne.

Avant d'acheter un Matcha, vous devez savoir que « Matcha » n'est pas un terme entièrement protégé. En général, toutes les poudres de thé peuvent être vendues sous forme de matcha. KEIKO Matcha est un « vrai » Matcha japonais selon la définition traditionnelle : Une poudre de thé fabriquée à partir du théier poussant à l'ombre et avec un broyage du tissu de la feuille de thé (Tencha) sur des moulins en pierre de granit spéciaux à fonctionnement lent. Nous étiquetons les autres poudres de thé telles que la poudre Kabuse et la poudre Benifuuki en conséquence.

Les produits KEIKO sont synonymes d'une expérience gustative unique. Fabriqué à partir d'une matière première de la meilleure qualité. Pour répondre aux plus hautes exigences. Avec attention, soin et compétence dans toutes les étapes de fabrication, de la culture à la mise en bouteille et au stockage, nous garantissons une qualité de produit élevée et constante. Nous nous appuyons sur des méthodes de production certifiées et des contrôles de qualité réguliers ainsi que sur des tests et une optimisation continus de tous les processus opérationnels.

De plus, nous renforçons continuellement les compétences de nos employés grâce à une formation régulière sur les produits et à une formation continue, tout en offrant en même temps un espace d'initiative et des opportunités de développement individuel. Nous offrons une qualité fondée sur une base transparente de confiance.