Garcinia - Tamarin de Malabar

Goraka est un fruit tropical originaire du Sri Lanka et de l'Inde, entre autres. Le fruit frais, qui ressemble à une petite citrouille, pousse sur de grands arbres dans des jardins sauvages entourés de mangue, de poivre et de jacquier. Le Goraka "épicé" lui-même est constitué de morceaux de fruits qui sont séchés et parfois aussi légèrement fumés au goût s'ils sont séchés au feu. Le goraka est également connu sous le nom de tamarin de Malabar et de superaliment Garcinia et est utilisé dans la cuisine sri-lankaise et du sud de l'Inde pour donner de l'acide au plat, mais aussi comme conservateur naturel en raison de sa forte teneur en acide. Au Sri Lanka et dans le sud de l'Inde, il est utilisé dans les currys avec de la viande et du poisson, ainsi que des cornichons. Et c'est aussi fantastique comme ingrédient dans les cocktails et la limonade. 25 g