Inventaire Illustré des Fruits et Légumes

Inventaire Illustré des Fruits et Légumes rassemble une centaine de collations délicieuses et nutritives : des plantes comestibles qui peuvent être consommées crues ou cuites. Fruits, tiges, bulbes, racines, graines, feuilles, fleurs, y compris les produits - tels que thés, cafés, confitures ou chocolats - obtenus à partir de leurs matières premières. Les épices, les champignons et les algues ne manquent pas non plus. Certains sont aussi communs que les raisins ou les pommes de terre, aussi exotiques que la carambole, ou avec des noms aussi évocateurs que l'aiguille d'or. Ce travail, sous la direction scientifique du Dr Paule Lacroix, ingénieur agronome, permet de faire la distinction entre le concept botanique de la plante et le terme culinaire qui découle de sa préparation pour la consommation humaine. Et surtout, il contribue à valoriser la biodiversité, la durabilité et la saine alimentation. Auteur : Aladjidi, Virginie | Illustrateur : Tchoukriel, Emmanuelle