Couteau à désosser - Kaito

Couteau à désosser Kaito – Précision japonaise pour viandes, volailles et poissons Le couteau à désosser de la nouvelle collection Kaito est l’outil de précision indispensable pour les cuisiniers exigeants. Sa lame fine et rigide est spécialement conçue pour désosser viandes et volailles, parer avec minutie, mais aussi lever des filets de poisson sans déchirer la chair. Sa forme profilée permet de suivre au plus près les os ou les arêtes, limitant les pertes et assurant une découpe nette. Grâce à son acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone, il conserve un tranchant chirurgical durable, parfait pour les gestes techniques. Son manche en bois de pakka ergonomique, poli à la main, offre une prise confortable pour travailler longtemps sans fatigue. Alliant tradition japonaise, design raffiné et efficacité professionnelle, le couteau à désosser Kaito est l’allié des découpes délicates comme des préparations plus robustes. Couteau à désosser Matériel de la lame : Acier Inoxydable 440C à haute teneur en carbone Matériel du manche : Bois de pakka poli à la main Dureté de l’acier : 60+/-1 HRC Poids : 150 g Découvrez également notre collection Chef Tanaka - Bleu Océan.