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Implanté sur le parc naturel régionnal des Grands Causses dans l'Aveyron, le Delphinium s'attache aux valeurs et principes de la permaculture tant dans les pratiques de cultures que dans les cueillettes sauvages (périmètre de 50km pour 99% des plantes, respect du cycle de la plante et cueillette éthique afin de les préserver dans leurs milieux naturels). Ainsi les plantes libèrent leurs meilleures qualités pour notre bien-être.