Vinaigre de sake rouge Tajima – Akazu japonais vieilli.

Vinaigre de sake rouge Tajima – Akazu japonais vieilli. Issu de la région montagneuse de Tajima au Japon, ce vinaigre rouge traditionnel (Akazu) est un condiment rare, élaboré en vieillissant pendant plus d’un an les lies de saké, résidus issus de la fabrication du saké. Ce procédé naturel et lent de fermentation donne un vinaigre à l’acidité douce, au goût umami profond et à la belle couleur ambrée — bien différent des vinaigres classiques. Utilisé depuis longtemps par les maîtres sushi d’Edo (l’ancien Tokyo), ce vinaigre rouge est apprécié pour sa complexité aromatique et sa pointe d’acidité subtile. Parfait pour assaisonner le riz à sushi, les vinaigrettes, les marinades, ou pour relever discrètement vos sauces maison. 🍶 Fabriqué à partir de lies de saké vieillis 🕰️ Fermentation naturelle et maturation prolongée 🌾 Sans additifs / Artisanat japonais traditionnel / Production en petits lots 🗾 Origine : Tajima, région réputée pour la pureté de son air, de son eau et sa culture culinaire artisanale Offrez à votre cuisine une touche authentique avec l’un des vinaigres les plus historiques et savoureux du Japon.