Lomito Ibérique - Format 350g

Lomito ibérique Le lomito ibérique est une charcuterie de luxe. C'est un muscle qui se situe à l'avant du lomo, dont il est en quelque sort le prolongement (le long de la colonne vertébrale du cochon ibérique). La viande du lomito est beaucoup plus rouge que celle du lomo et a des parties très persillées. Le lomito est une pièce rare, il représente que 800 grammes environ sur un cochon de 170 kilos.