Caviar d'aubergines à tartiner

Le caviar d'aubergines est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Dans notre recette, la purée d'aubergine est relevée avec un peu d'olive noire, du citron, une pointe sel, d'ail et de poivre. À déguster tartiné sur des toasts ou accompagné de bâtonnets de légumes à tremper.