Rosée de Printemps

LE MILLÉSIME 2024 TERROIR Sol argilo-calcaire. Grenache plantés dans des sols de «gravettes» Syrah dans des sols "chauds" VINIFICATION Les vendanges sont effectuées de nuit pour conserver une température fraiche et obtenir une fermentation de qualité. La vinification est adaptée à chaque cépage : une selection particulière des vignes de Syrah est réalisée pour cette cuvée de rosé. Les jus sont inertés par du CO2 récupéré pendant les fermentations, notamment lors des débourbages à basse température. Les températures de fermentation sont controlées très régulièrement (entre 16 et 18°). CÉPAGES Syrah 60%, Grenache noir 40% 12.5% % VOL. Contient des sulfites. SERVICE A servir frais (entre 10 et 12°). DÉGUSTATION La robe est rose pâle. Le nez exprime un cocktail de fruits mélant la pêche de vigne et la fraise. On trouve en bouche beaucoup de complexité et de gourmandise, autour de jolis fruits mûrs. Belle longueur pour ce rosé riche en arômes. ACCORDS GOURMANDS Sa structure permettra d'accompagner aussi bien un apéritif qu'un repas raffiné.