TORRE BISENZIO - IL PUGNALONE 2019

Le nom de ce vin capture l'essence des rituels païens historiques offrant les fruits et les récoltes de la terre.                                        Il partage ce sentiment de lien profond avec le territoire et les gens. TORRE BISENZIO IL PUGNALONE 2019 PROFIL DE GOÛT ET DE SAVEUR Robe rouge rubis avec des arômes floraux de violette côtoyant des fruits noirs comme la mûre et la cerise et se termine sur une note épicée de tabac doux.                                        Le vin est très accessible en bouche avec une pointe de poivre blanc épicé, des tanins fermes et bien intégrés et une finale douce et ronde. TORRE BISENZIO IL PUGNALONE 2019 VARIÉTÉS : Sangiovese 70% / Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 30% ALCOOL: 13.5% VINIFICATION : Récolté à la main.                                        Fermentation égrappée, pressée et thermorégulée.                                        Le sangiovese est vieilli en fûts de chêne de deuxième ou troisième utilisation pendant 1 an avant d'être assemblé avec les autres variétés pour permettre un vieillissement supplémentaire d'un an en bouteille. Vignobles certifiés biologiques orientés sud, situés entre 490 et 530 mètres a.s.l.                                        Le sol est un fond océanique datant du milieu du Pliocène (5.3 à 2.il y a 6 millions d'années), composé d'argile sédimentaire, de sables graveleux et de limons alluviaux avec des fossiles marins.                                        Densité de plantation c.5200 plants/ha.                                        Rendement : 35hl/ha.                                        Méthode de dressage des éperons à cordon.