Notre Oliveraie est composée d'Oliviers presque centenaires cultivés en système pluviale. Sans arrosage. L'Huile d'Olive fruité mûr est produite est fin novembre afin d'obtenir un arôme doux avec des notes d'amande fraiche. L'extraction se faire entièrement à froid. L'huile d'olive est considérée comme l'une des huiles les plus saines et les plus polyvalentes utilisées en cuisine. Elle a une saveur fruitée caractéristique. Elle est riche en acides gras insaturés, en vitamine E et en antioxydants. Notre méthode d'extraction à froid permet de préserver les arômes et les nutriments de l'huile d'Olive. Elle est utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine, notamment en salade, en marinade, pour la cuisson et pour faire des vinaigrettes. Elle peut également être utilisée pour des fins médicinales et cosmétiques.