Réserver le gin | 500 ml | 44,4%

Ce qui est coutumier avec le whisky et le rhum, et même obligatoire pour certains, est une rareté dans le monde du gin : le vieillissement en fût. La prochaine étape est si proche : les herbes et autres plantes qui ont leur origine dans la forêt se réunissent à nouveau avec ce qui les entoure partout dans la nature, le bois des arbres. Pour notre qualité de réserve, le Hoos London Gin est autorisé à mûrir en fûts de chêne pendant quatre semaines avant d'être mis en bouteille. Cette phase de repos lui confère une note boisée discrète, presque naturelle, et une rondeur qui met particulièrement en valeur les notes de genièvre, sans les rendre trop puissantes. Un gin chaleureux et réchauffant qui se déploie avant tout tout seul.