Tablette de Chocolat Noir 70%

Une fermentation équilibrée faite spécialement pour ce pourcentage accompagnée de canne à sucre fera la combinaison et l'équilibre parfaits dans une barre de chocolat. Nous contrôlons fièrement l'ensemble du processus de fermentation, perfectionné depuis 100 ans, c'est ici que nous graduons et équilibrons l'acidité et l'astringence des fèves de cacao, après quoi nous combinons la masse avec de la canne à sucre, le résultat est doux, sucré, bar plaisir au vrai goût de cacao.