LIVRE - CRU - L'encyclopédie de la cuisine crue (CRUE2)
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Hachette Livre - La Plage
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Description
Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie ! Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux États-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici : les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer…) ; plus de 250 recettes ; des suggestions de menus ou d’assiettes composées. Pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.
Dimensions
193mmx260mmx23mm
Poids net
976
Volume
252 pages
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