LIVRE - CRU - L'encyclopédie de la cuisine crue (CRUE2)

Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie ! Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux États-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici : les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer…) ; plus de 250 recettes ; des suggestions de menus ou d’assiettes composées. Pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.