La farine de noix a une teneur élevée en énergie et en protéines. Il contient des minéraux importants pour l'organisme : zinc, phosphore, potassium, iode et soufre. Les acides aminés que l'on trouve dans la viande de noix sont essentiels pour le corps humain. Une étude a montré que la consommation de noix peut prévenir le cancer de la prostate. Il réduit le taux de cholestérol élevé et augmente la sensibilité à l'insuline, ce qui réduit le risque de diabète. La farine de noix peut également être utilisée pour la confiserie. C'est un excellent ingrédient pour les gâteaux / pâtisseries ou le pain et redonne le goût du pain complet traditionnel à l'ancienne. Vous pouvez également l'utiliser dans les crêpes et les plats de poisson (surtout le saumon).