Garum Acquapazza Ampoule avec compte-gouttes 50 ml

Ce qui se rapproche le plus de Garum existe : une ancienne prérogative des patriciens de l'Empire romain. Acquapazza est plus qu'une sauce aux anchois, c'est un élixir marin. Né d'anchois pêchés avec la "cianciola", un bateau spécialisé dans la pêche au poisson bleu, entre fin mars et début juillet, laissé mûrir à Cetara pendant des mois et des mois dans des fûts de chêne et pressé par de lourdes pierres. Le liquide ambré obtenu est extrêmement intense et concentré. Munis d'un compte-gouttes, quelques-uns suffisent pour faire exploser la mer dans la bouche. Pour les vrais Gourmets.