Ruju - Huile d'olive - 0,10 l

Ruju est un mélange qui rassemble des variétés sardes et des Pouilles. Cette lignée est née d'une erreur agronomique commise sur nos terres il y a 20 ans, lorsqu'au lieu des variétés d'olives sardes le pépiniériste nous a offert la Coratina, le diamant phare des cultivars des Pouilles. De cette erreur est né Ruju, une rencontre entre Coratina et Pibireddu, un cultivar des Pouilles et l'autre sarde. Deux régions italiennes qui se rencontrent pour créer un mélange jamais vu auparavant ! Certainement l'huile d'olive extra vierge la plus captivante et passionnée de notre production. Notes organoleptiques : immature, avec des notes d'artichaut, d'amande fraîche et un piquant persistant. Une huile d'olive résolument structurée. Accords : entrées de fruits de mer, salades et poissons.