Les amandes décortiquées biologiques "Varietà Avola" de I Frutti del Sole sont cultivées et récoltées en Sicile, dans le Val di Noto, une parcelle de terre entre Raguse et Syracuse. "Avec un ovale parfait" comme les a décrit Leonardo Sciascia, ces amandes ils sont les protagonistes incontestés de la pâtisserie sicilienne grâce à leur goût aux notes résolument aromatiques, l'élégance de leur forme et leur teneur élevée en substances nutritives. Considérée comme la meilleure amande du monde, cette précieuse graine trouve dans le Val di Noto un habitat idéal pour la formation de son goût : près de la mer ou sur les basses collines, où les températures sont douces même en hiver. Cette variété est protégée par la Présidium Slow Food « Noto Mandorla » et par le Consortium « Avola Mandorla ».