L’ÉCUME AR-MOR

Secouez, servez, buvez d’un coup la mousse ! Hejal, darbar, evan ar spoum Shake, serve, drink the foam…. L'ECUME AR-MOR est une boisson originale à base de jus de pomme et d'eau de vie dont on boit la délicieuse mousse alcoolisée, en une fois avant qu'elle ne retombe. Secouez, servez, buvez d'un coup la mousse... Comment détourner l'utilisation de la pomme et de l'eau de vie pour une recette originale, même très originale ! L'ECUME est une boisson sous pression, sous forte pression on peut le souligner. Elle peut monter jusque 12 bars. Nous utilisons uniquement du jus de pomme frais et pasteurisé qui permet une fermentation naturelle. Ensuite nous rajoutons de l'eau de vie de pomme, on mélange le tout sous fût, la macération est de d'une quinzaine de jours. A servir dans des shooters, sur des glaces, des sorbets, en trou-normand, ou des cocktails. Vous réaliser environ 20 shooters de 6 cl avec une bouteille.