FINE FAUGÈRES 640 – Eau-de-vie 42,1% vol

Faugères est une région viticole du Languedoc, dans le sud de la France. Fine, le mot français pour le brandy, de Faugères était le troisième brandy le plus populaire en France après le cognac et l'armagnac. Au milieu du XXe siècle, la production décline et prend fin avec la fermeture de la dernière distillerie en 1985. En 2000, cette tradition est relancée et poursuivie par L'Atelier du Bouilleur sous la direction de Martial Berthaud. Dans un ancien alambic mobile, Martial distille le vin de Carignan rouge de la vigneronne et pionnière du vin naturel Catherine Roque (Mas d'Alézon). Le distillat a ensuite mûri en fûts de chêne pendant huit ans. Odeur Orange | Tabac de Lattaquié | cuir | cèdre Le goût oranges confites | caramel | mangue départ Chocolat amer | Abricots secs