BASLER LANGSTIELER, WILD 503 – cherry brandy fermentation spontanée 43% vol

Lorenz Humbel de Stetten im Aargau distille des eaux-de-vie pures de cerise depuis 1995. Sa recherche de perfection et de nouvelles variétés de cerises a amené le gourou suisse de la cerise à la fermentation spontanée, un processus qui a longtemps été standardisé pour la fermentation alcoolique avant que les levures de culture pures ne commencent à être utilisées. Après distillation, l'eau-de-vie de cerise fabriquée à partir de moût de fermentation spontanée doit être stockée de manière neutre pendant une période plus longue, car l'estérification prend plus de temps. L'arôme complexe du BASLER LANGSTIELER, WILD 503 prouve de manière impressionnante que cette patience et cet effort supplémentaire en valent la peine. Odeur: Notes de baies | Massepain | ananas Goût: Chocolat | cannelle | Notes de pâte d'amande | caramel au beurre finir: Arômes puissants de cerise | amande amère Cherry brandy, fermentation spontanée 43% vol