Un savoir -faire depuis 1988, nous élevons des porcs noirs en pleine nature sur nos terres dans le Tarn et tous nos produits sont ensuite transformés dans notre atelier, sur place. Les canards et la volailles viennent d'une autre exploitation tarnaise avec qui nous travaillons de plus de 20 ans.
En gros ça signifit que nous maitrisons toute la chaine de production, de la naissance de l'animal à l'assiette. Et nous pouvons ainsi garantir la qualité de tous nos produits. De plus, nos produits ont été plus que validés à la table de la ferme auberge que nous tenons depuis 1988.
Voilà pourquoi notre viande est si gouteuse et fondante !
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