RILLETTES DE MAQUEREAU ET CHEVRE

Les rillettes de maquereau au chèvre FAUCHON incarnent le savoir-faire artisanal et la passion pour les traditions maritimes. Rigoureusement sélectionnés, les filets de poisson sont pêchés selon les principes de saisonnalité et acheminés via des circuits d'approvisionnement courts. Le maquereau est fumé au bois de hêtre selon une méthode ancestrale de l'île de Groix. Le mariage ce poisson fibreux à l’onctuosité du fromage de chèvre, met en valeur la fraîcheur et la qualité des ingrédients. La précision des gestes des artisans se ressent à chaque étape de la recette du rissolage à la réduction de nos préparations de la mer... Artisanales et raffinées, ces rillettes s’inscrivent dans le patrimoine gastronomique local, en offrant des saveurs traditionnelles. Depuis des siècles, le maquereau est apprécié pour sa chair délicate et ses propriétés nutritives. Ce poisson, autrefois connu sous le nom de "torpille de mer" pour sa rapidité et son agilité, symbolise la vitalité des océans. Le fromage de chèvre, quant à lui, est un produit emblématique des terroirs français, reconnu pour ses arômes distincts et sa texture veloutée.