COFFRET SOUS VIDE - 8 MARRONS GLACÉS

Symbole de délicatesse et d’excellence, les marrons glacés FAUCHON sont confectionnés selon la recette traditionnelle afin de conserver les saveurs d’antan et d’en faire un met d’exception. Sélectionnés parmi les plus beaux fruits de Naples, ils sont triés avec soin pour leur forme ronde et leur calibre régulier. Emmaillotés deux par deux dans des mousselines de tulle, les marrons sont confits pendant 7 à 10 jours dans un sirop composé de sucre, de sirop de glucose, et de vanille Bourbon de Madagascar. Pendant la cuisson, la température est progressivement abaissée pour permettre au sirop de pénétrer délicatement au cœur du fruit tout en chassant l’eau. Une fois confits, les marrons sont recouverts d’une fine pellicule de sirop de sucre glace translucide et satiné, obtenant ainsi un glaçage parfait.