Whisky Single Farm LAGOMORPHE Terre de St Vincent

Le whisky LAGOMORPHE Terre de St Vincent est un whisky Single Farm élaboré à la Distillerie de Faronville. Double maturation fût de Bourbon et fût de Banyuls. Nez : Délicat de fruits à noyaux type cerise. Le premier nez évoque les épices et laisse également deviner des notes de noix accompagnées d’une touche chocolatée. La cardamome est présente avant un second nez très sauvage. Bouche : Une bouche moelleuse, douce et fruitée avec des notes évoquant la réglisse. L’attaque demeure onctueuse et ample, avec des saveurs de cannelle, de noix et de pêche. Le côté racé et complexe de ce whisky est conforté par la vanille et des épices discrètes. Finale : La finale fruitée et agréable laissera apparaître nettement des notes d’abricot sec. Commentaire : Les ancêtres du domaine de Faronville ont donné le nom de «St Vincent» à la parcelle argilo-calcaire, contenant le vin de la région. Le whisky doux et fruité issu de ce même terroir et élevé dans d’anciennes barriques de vin doux naturel de Banyuls porte donc tout naturellement le nom du Saint patron des vignerons.