SONATINA - AOP Pézenas 2019

Au nez, des notes méridionales de garrigue, d'épices et de fruits noirs avec le cassis qui prend le devant. En bouche c'est puissant, ample et dense à la fois, où la cerise rejoint le cassis avec une bonne longueur. 75 % Syrah et 25 % Cinsault Vinification : Fermentation alcoolique en petites cuves béton brut, maîtrise des températures, pigeage. Elevage de 12 mois en barriques et demi-muids.