Huile obtenue à partir d'olives Nocellara del Belice, de couleur verte avec des reflets jaune doré. Il dégage un parfum d'olives fraîchement écrasées avec des notes d'herbe fraîche et de poivre. Fruité vert bien équilibré. En bouche, délicate concentration de saveur avec une agréable rencontre entre l'amer et l'épicé d'intensité moyenne. Idéal pour les soupes de poisson et de céréales, les soupes de pois chiches et de haricots, les poissons et viandes blanches grillés, les artichauts crus et le poisson cru.