Coques ESPINALER PREMIUM RR-125 30/40 pièces

La coque (Cerastoderma edule) est sélectionnée dans les Rías de Muros et Noya, Galice. Après quelques heures d'ébavurage dans l'eau de mer pour libérer le grain naturellement, elles sont cuites, les calibres sont sélectionnés et elles sont conditionnées à la main de manière artisanale, ce procédé est appelé "packaging". La chair de la coque est consistante, ferme et juteuse et sa saveur est intense.