Le sel de l'Atlantique (origine Espagne) est récolté dans les marais salants à l'issue d'un long processus d'évaporation de l'eau de mer, sous le double effet du soleil et du vent. Le sel ainsi cristallisé est simplement séché puis broyé, conservant ainsi son parfum, sa saveur et l'ensemble de ses oligoéléments. Sa teinte est naturelle, et il n'est ni raffiné, ni traité.