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Description
Fleur de sel de l Ile de Ré, récolte manuelle, teintée à l'encre de seiche, 74 g net, pot en verre.
La fleur de sel s'utilise directement dans l’assiette ou incorporée, au dernier moment, dans les mousses et les crèmes.
Elle se forme dans les critallisoirs à la surface de l'eau saturée de sel. Elle apparait en quelques heures certains jours d'été secs et ensoleillés.
La fleur de sel se différencie du sel gris par la structure de son crystal.
Le sel gris se forme lentement. Il est dur et dense.
La fleur de sel grandit rapidement. Son cristal est léger et friable.
Il croustille sous la dent et procure une sensation "aérienne" différente d'une bouchée à l'autre.
Entre autres surprises, l'introduction de la fleur de sel sur votre table vous fera découvrir une toute nouvelle définition enchanteresse de l'expression "croque au sel".
Rivesaline est une entreprise agroalimentaire spécialisée dans la production manuelle et distribution de sel naturel ainsi que d'autres ressources de l'Île de Ré à découvrir.
Alimentation moderne et résiliente depuis mille ans. Le marais salant traditionnel de L'Ile de Ré offre un large panel d'aliments sains à hautes qualités nutritives.
Son fonctionnement génère des emplois locaux et un impact environnemental positif.
Depuis 2003, Rivesaline propose une offre différenciée imaginée à partir de ses ressources naturelles: sel gris, fleur de sel, brume de sel, salicorne, maceron et algues.