Vin Blanc Grillo "Kebrilla" BIO DOC SICILE - Cantine Fina

Vino Grillo Kebrilla Sicilia Biologico DOC de Cantine Fina est un vin blanc sicilien biologique de la province de Trapani. Notre vin DOC Grillo Kebrilla Sicilia Bio provient de vignes situées près de la côte maritime de la commune de Marsala, et exprime dans les verres la personnalité savoureuse et iodée de la mer sicilienne. Vin Grillo Kebrilla Sicile Biologique DOC Le vin DOC Grillo Kebrilla Sicilia Bio est issu du cépage Grillo, l'un des plus anciens et des plus connus de Sicile. C'est peut-être celui qui rappelle le mieux ses arômes et sa richesse de sensations. Avec le vin DOC Grillo Kebrilla Sicilia Bio, vous pourrez apprécier la fraîcheur enviable en bouche et l'élégance de la gamme proposée au nez, où les fleurs de Sicile prennent différentes formes, alternant avec des références territoriales dans lesquelles la sapidité de la mer à proximité et les brises qui caressent les vignes se font sentir avec précision. Le vin Grillo Kebrilla Sicilia Organic DOC est un 100% Grillo, originaire de ces parcelles situées dans la partie ouest de la Sicile, à environ 150-400 mètres d'altitude. Un vent méditerranéen souffle entre les rangs, gorgé d'iode, et les vignes sont travaillées en agriculture biologique, soucieuse de préserver l'environnement. La récolte a lieu vers la fin du mois d'août, et après avoir pressé les raisins, le moût fermente dans des récipients en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite transféré pour un passage rapide aussi bien en barriques, en ciment qu'en cuves inox. Caractéristiques organoleptiques Le vin DOC Grillo Kebrilla Sicilia Bio signé par la cave Fina se révèle à l'œil avec une couleur jaune paille brillante et brillante. Les senteurs qui enveloppent le nez évoluent dans un contexte purement floral et fruité, enrichi de sensations qui rappellent l'iode. Entrée minérale en bouche, qui se développe avec une gorgée rafraîchissante très savoureuse et minérale. Se termine par une finale d'une excellente persistance. Une étiquette à forte identité qui, gorgée après gorgée, nous transporte à l'intérieur de la Sicile, là où le Grillo pousse et incarne tous les aspects et nuances de l'île. Déguster le vin DOC Bio Grillo Kebrilla Sicilia, c'est comme "sauter" dans notre région ! Caractéristiques: Genre : Blanc Variété: Cricket Classification : Sicile D.O.C. Certification : BIO Couleur : jaune paille Odeur : Notes intenses d'iode, de fleur d'oranger et d'écorces d'agrumes mélangées, brossées sur un fond fruité de pêches blanches Goût : Très fruité et frais, fluide, juteux et persistant Zone de production : Sicile occidentale Altitude du vignoble : 150/400 m. au dessus du niveau de la mer Période de récolte : Fin août Elevage : partiellement en barriques et cuves béton et 3 mois en bouteille Teneur en alcool : 13,5 % vol. Température de service : 10/12°C Jumelage : Notre vin Bio Grillo Kebrilla Sicilia DOC est excellent à l'apéritif, parfait avec les fruits de mer, les poissons frits, les soupes et les plats de poisson typiques de la cuisine sicilienne ; il s'accorde également très bien avec les fromages frais peu affinés et les légumes grillés. pour-le-dînercharcuterie-fromage-poisson-délicat-savoureux PRIX ET RECONNAISSANCES James Suckling 2021 : 91/100 Véronelli 2020 : 87 / 100 Lucas Maroni 2021 : 97/100 Cantine Fina: production de vin DOC biologique 100% sicilien Dans le but de tirer le meilleur parti de la région environnante, la cave de Bruno Fina a créé une structure conceptuelle efficace et moderne, transférant toute sa passion à la rationalité de l'organisation des espaces et des processus, dans le plus grand respect de l'intégrité du fruit. La région environnante abrite d'innombrables variétés de cépages destinés au vin, mais ce qui caractérise fortement les vins, ce sont la variété des sols et des climats et les différents terroirs qui existent dans ces zones. Nous ne pourrions jamais parler de Cabernet Sauvignon ou Merlot, mais seulement et simplement de Cabernet Sauvignon Sicilien ou Merlot Sicilien et il en va de même pour notre KiKè, le Traminer Sicilien. L'histoire qui lie cette cave sicilienne à son territoire est vraiment unique et est sanctionnée par le respect et la conscience que produire du vin dans ce contexte environnemental est une responsabilité ainsi qu'une source de fierté : Les vignobles de la Cantina Fina s'étendent principalement le long de la colline où se trouvent la nouvelle cave et la nouvelle structure dédiée à l'oenotourisme, et abritent principalement des vignes indigènes telles que Grillo, dont notre Vino Grillo Kebrilla Sicilia Organic DOC, et le Nero d'Avola, le Perricone pour lequel Bruno poursuit la recherche effrénée de clones originaux pour redonner un caractère ancien et "original" à ses vins. La fierté et la joie sont sans aucun doute le département de vinification, qui permet aujourd'hui de travailler le raisin dans le plus grand respect de l'intégrité du fruit, et la cave à barriques, d'une capacité totale, y compris les barriques et les grands fûts, d'environ 50 000 litres. Dans cette pièce, la température et l'humidité de l'air sont constamment maintenues à des valeurs idéales. Le département de conditionnement est également de dernière génération, désormais hébergé dans une salle spéciale, où se distinguent le nouveau monobloc d'embouteillage et un système de microfiltration innovant, qui permet d'embouteiller des vins qui n'ont pas subi de clarification et de filtration angoissantes. Même le département de stockage et de vieillissement en bouteille est climatisé.