Edouard Artzner
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Franco multi-marques dès 300,00 €
- Fondée en 1803
- Distribution Lafayette Gourmet Paris Haussmann, Printemps du Goût Paris Haussmann, Boutiques Gastronomie à Roissy Charles de Gaulle et Orly (Duty Free), Traiteur Schmid Paris Gare de l’Est, Maison Artzner Strasbourg
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edouardartzner
En 1803, Philippe Artzner, pâtissier-traiteur, ouvre un magasin flanqué d’une officine de fabrication de Foie Gras à Strasbourg. Il y développe de savoureuses recettes et devient un véritable créateur de tendances gastronomiques. En 1850 son fils Edouard reprend la suite du commerce. Il est le premier à cuire des foies d’oie à basse température dans des terrines en terre cuite. La qualité et la saveur des foies sont ainsi préservées. Après refroidissement, il les recouvre d’une couche de graisse d’oie. La conservation est désormais de 3 semaines, une révolution pour l’époque ! Le succès est au rendez-vous et annonce le réel développement du Foie Gras dans le monde. Un savoir-faire préservé par la Maison Artzner …Un art gastronomique dédié à la satisfaction des gourmets les plus exigeants !
