Mélange d'épices pour cochon de lait - 1kg

Oignon, sel de table, marjolaine, poivre noir, gingembre, muscade, romarin, basilic, thym Nous n'utilisons aucun conservateur, colorant ou exhausteur de goût pour nos mélanges d'épices. A déguster avec nos mélanges : Pure nature Idéal également pour le rôti de porc ou la farce de cochon de lait Préparation : A l'aide d'un couteau bien aiguisé, inciser la couenne sur la râble de cochon de lait retirée de 2 cm. Faire bouillir 1 cm d'eau dans une casserole. Placer le dos avec la couenne dans l'eau pendant 1 minute. Retirer, sécher et réserver. Mélanger le mélange d'épices avec 2 cuillères à soupe d'huile pour former une pâte. Frottez la viande avec cette pâte. Faire chauffer l'huile dans une rôtissoire, saisir brièvement la viande des deux côtés, déglacer à la bière. Rôtir au four à 180 degrés pendant environ 2 heures, en versant à plusieurs reprises sur la sauce et un peu de bière. Astuce Garniture pour cochon de lait innviertler Art.Ingrédients : 250 g de petits pains en dés ou de boulettes de pain 3 œufs 250 ml de lait 3 cuillères à soupe de farine antidérapante 1 cuillère à café de sel 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu Pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte à boulettes. Ouvrir la râble de cochon de lait, la remplir avec le mélange de quenelles, refermer le côté ouvert et rôtir comme indiqué ci-dessus.