Assaisonnement Porc Effiloché - 1kg

Cassonade, poivre noir moulu, sel fumé, piments forts d'Estrémadure, granulés d'ail, cumin moulu, poudre de piment, muscade moulue. Mélange sans exhausteurs de goût, sans colorants ni conservateurs Frotter vigoureusement le cou de porc avec le mélange d'épices, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit. Placez la viande dans le fumoir et fumez à une chaleur constante jusqu'à une température de viande d'environ 85 degrés. Couvrir à nouveau la viande et laisser reposer encore 1/2 heure. La viande est alors chaude et se désagrège. Détachez avec une fourchette.