Poivre rouge de Kampot BIO & EQUITABLE moulin

Le poivre de Kampot bénéficie d'une Indication Géographique Protégée IGP, reconnue par l'Union Européenne depuis 2016. La culture du poivre de Kampot est très ancienne, dont on retrouve les traces dès la fin du XIIIe siècle. Ce poivre, de renommée inter- nationale, a pourtant failli disparaître lors de la période khmère rouge, où son exploitation avait été réduite à néant. C'est grâce au travail de coopératives d'anciens planteurs et d'entreprises impliquées dans la valorisation de ce produit d'exception qu'il a retrouvé ses lettres de noblesse et qu'il reconquiert aujourd'hui les cuisines des grands chefs et des connaisseurs! Caractéristiques organoleptiques : Couleur: rouge/grenat. Chaleureux Odeur: Carottes caramélisées, caramel, confiture roussie, agrume vert, bergamote, fruits confis Saveur: goûts pâtissiers de gâteau, compotes de pomme et fruitées de poire qui inondent le nez. On note également quelques arômes de fleurs séchées et d’épices de garam massala