Balsamique vieilli en fût d'Acacia

Au Domaine de l’Airial, la parole est donnée aux raisins, aux fûts de bois précieux et au temps. Issus exclusivement des vignes du domaine et garantis 100% naturels : sans caramel, ni colorant, ni sulfites ajoutés. Naturellement doux, épaissi par des années de vieillissement en petites barriques d’Acacia. Une véritable fraicheur, des notes de fleurs blanches au nez, et l’élégance et la finesse des saveurs d’agrumes (cédrat, yuzu) en bouche. Idéal sur des légumes crus ou cuits, des viandes comme un carpaccio de canard, ou des poissons comme une ventrèche de thon. Des vinaigres de vigneron vinifiés comme des grands crus.