Jambon Bellota 100% Ibérique - Désossé

Produit choisi par plus de 200 chefs internationaux avec une étoile Michelin décernée par l'Institut des Saveurs en 2023. Médaille SUPERIOR TASTE AWARD avec 3 étoiles (le maximum) Nous servons actuellement le millésime 2019 Mon jambon est-il très gras ? : Le jambon 100% ibérique de bellota possède toujours une couche de graisse externe (lardon jaune) plus élevée que les autres jambons ibériques. Grâce à cette couche, le jambon peut durer tous les mois nécessaires à son bon affinage. L'utilisation totale du jambon peut varier entre 38% et 44%. Cela signifie que tous les morceaux ne sont pas identiques et que cela peut varier jusqu'à un demi-kg de viande en haut ou en bas dans un jambon de 8 kg et que la chose normale est qu'il reste environ 3,2 kg de viande dans un jambon de 8 kg une fois. nous l'avons enlevé, l'os et le lard externe. Normalement, plus le jambon est gros, plus il aura de pourcentage de viande. Dans tous les cas, si vous pensez que le rendement de votre jambon est nettement inférieur à ces pourcentages, n'hésitez pas à nous contacter. Sur cette page, nous vous laissons quelques exemples de photos afin que vous puissiez vérifier par vous-même si votre jambon contient beaucoup de gras. Caractéristiques · Ingrédients : Jambon de porc ibérique nourri aux glands, Sel, conservateur (E-252), antioxydant (E-301) et régulateur d'acidité (E-331ii) NE CONTIENT PAS DE GLUTEN, NE CONTIENT PAS DE LACTOSE · Informations nutritionnelles (Valeurs moyennes pour 100g de produit) : Valeur énergétique 1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g Graisses 20,1g/100g Dont acides gras saturés 6,56g/100g Hydrates de carbone 0,9g/100g Dont les sucres 0,5% Protéines 42,2g/100g Sel 4,17g/100g