Epaule ibérique de gland pelé et désossé, 2 moitiés 2-2.5kg

Nous produisons nos saucisses et jambons de la même manière que nous le faisions il y a 100 ans, dans une petite ville de Salamanque, entourée de chênes verts et de parcs naturels. Nous durcissons nos jambons et saucisses très lentement grâce à l'air frais et pur qui entre par les fenêtres de nos séchoirs naturels.