Pesto de champignons à l'huile infusée au piment d'Espelette

Beaucoup de caractère dans cette recette pour laquelle nous nous sommes inspirés des champignons à l'huile que nous aimions tant en Italie. A tartiner sur une tranche de pain de mie serrée ou à mettre dans des pâtes ou à cuisiner façon risotto, cette recette se déguste aussi bien chaude que froide.