Trilogia 2021 - vin rouge

RUPTURE DE STOCK A.O.P Côtes du Roussillon Villages Trilogia 2021 Grenache Noir – Schistes – Maury Syrah – Gneiss – Lansac Carignan – Granit – Rasiguères Voilà comment est né Trilogia! Cette cuvée d’exception se mariera volontiers avec de belles pièces de bœuf, une épaule d’agneau au four, le boeuf bourguignon ainsi qu’une cuisine raffinée…de préférence en sauce. Dégustation idéale dès maintenant et jusqu’à 8 ans. Servir entre 16° et 18°. Rupture de stock Mode de Culture Vignoble en conversion vers l'agriculture biologique depuis 2018. Cette agriculture préserve l'environnement et la biodiversité, le désherbage est manuel ou mécanique, la protection de la vigne se fait par l'utilisation de substances naturelles comme le souffre ou la bouillie bordelaise, la fertilisation par compost ou engrais vert. Au niveau de la cave, limitation de l'utilisation des sulfites et interdiction d'intrants d'origine animale ou chimique. Vinification Nous récoltons les raisins à maturité phénolique, c'est à dire à maturité optimale. La vinification est thermo-régulée et est à partir de vendange égrappée. Nous réalisons une longue macération puis un élevage de 10 mois en fûts de chêne. Dégustation Belle robe rubis brillante et très profonde Nez élégant et intense aux notes de fruits rouges, épices et une pointe de vanille Belle attaque en bouche ample et savoureuse, fraîcheur et minéralité apporté par ce sol de roches. Un bel équilibre tout en finesse