Sacré Numéro Blanc 2022

I.G.P Côtes Catalanes Blanc Sacré Numéro Blanc 2021 80% Muscat d’Alexandrie, 20% Macabeu Sols argilo-calcaire Idéal à l’apéritif, sur les asperges, les fromages de chèvres secs, les huîtres, les poissons grillés et les viandes blanches à la crème. A boire dans les 3 ans. Servir entre 6° et 8°.   Mode de Culture Vignoble en conversion vers l'agriculture biologique depuis 2018. Cette agriculture préserve l'environnement et la biodiversité, le désherbage est manuel ou mécanique, la protection de la vigne se fait par l'utilisation de substances naturelles comme le souffre ou la bouillie bordelaise, la fertilisation par compost ou engrais vert. Au niveau de la cave, limitation de l'utilisation des sulfites et interdiction d'intrants d'origine animale ou issus de la pétrochimie. Vinification Nous récoltons les raisins à maturité phénolique, c'est à dire à maturité optimale. La vendanges est d'abord égrappée, puis pour préserver fruit et la gourmandise, nous vinifions sous contrôle de température. Dégustation Belle robe or pâle Nez fin et floral de rose, note de fruits exotiques et agrumes. Attaque en bouche sur les notes du raisin Muscat, le litchi, le pamplemousse, un vin vif et agréable. Belle longueur