Reflets Bleus

Ce vin est un assemblage de plusieurs parcelles avec des techniques de vinification différentes. La première technique est la même que sur la cuvée Vieilles Vignes. Pour la deuxième, c’est une technique peu utilisée dans le Beaujolais. Les raisins sont en partie égrappés et la macération va durer de 2 à 3 semaines avec des opérations d’extraction plus nombreuses. La robe est de couleur rouge grenat. Au nez, on trouve des arômes de fruits noirs (mûres, cassis), des notes épicées (poivre) et des notes mentholées. En bouche, on retrouve les arômes fruités du Gamay et une structure complexe. C’est un bon équilibre entre puissance et fraîcheur. Ce vin se mariera très bien avec une entrecôte ou encore un poulet à la crème et aux champignons, ou pourquoi pas avec des plats aux saveurs asiatiques (sashimis, sushis,…) Labellisé HVE3 Servir à 15-16°C Temps de garde: 1 à 10 ans