5° ALLEGRO CON BRIO - Vin Rouge Bio - AOP Saint-Chinian 2018

Tout savoir sur “5ème Allegro Con Brio” : Robe profonde. - Vin expressif dans un registre balsamique, de garrigue et d’épices. - Bouche ronde et charnue à la finale réglissée. - Ensemble harmonieux, à la fois puissant et gouleyant. AOP Saint-Chinian - Millésime 2018 - SOL & CLIMAT Argilo calcaire. Méditerranéen avec un ensoleillement idéal pour les maturités. - CÉPAGES 60% Syrah, 40% Grenache - VIGNOBLE Vers la conversion biologique depuis 2012. Le respect des vignes est une de nos priorités. La production est maintenue à 30hl / ha. - VINIFICATION Cueillis à la limite de la surmaturation, ces cépages nous donnent un concentré d’arômes d’une grande typicité. La vinification s’effectue séparément en cuve avec maîtrise des températures. - ÉLEVAGE ET CONDITIONNEMENT Une fois l’assemblage élaboré, l’élevage se fera en cuve sur lies fines pendant 24 mois. Sa stabilité et son équilibre nous permettent de le conserver 5 ans.