Vin Blanc - Prélude

L’origine du désir : Prélude, c’est la parcelle avec laquelle mes parents ont commencé. En l’observant, j’ai su que ce métier serait le mien. Une évidence, un départ. Cépages : 100% Sauvignon Notes de dégustation : Notes minérales, mêlées de fleurs blanches. Belle structure et persistance aromatique Accords mets et vins : Apéritif, huîtres, fruits de mer Terroirs : Graves Mode de viticulture : Biologique Âges des vignes : 115 ans, plantée en 1910 Vinification et élevage : Pressurage pneumatique, débourbage à froid, thermorégulation des cuves pendant la fermentation alcoolique. Elevage sur lies fines 10 mois Degré d'alcool : 12,5% Potentiel de garde : 5 à 8 ans