Vin Blanc - Préface

L’installation : Préface est issue de la première parcelle que j’ai reprise en 2020. C’est avec elle que j’ai posé mes bases, écrit les premières lignes de mon histoire de vigneronne. Cépages : 100% Sauvignon Notes de dégustation : Robe jaune pâle brillante, notes d’agrumes, bien équilibré Accords mets et vins : Apéritif, saumon en croûte, plancha de st Jacques Terroirs : Sables sur alluvions Mode de viticulture : Biologique Âges des vignes : 25 ans Vinification et élevage : Pressurage pneumatique, débourbage à froid, thermorégulation des cuves pendant la fermentation alcoolique. Elevage sur lies fines 3 mois Degré d'alcool : 12,5% Potentiel de garde : 4 à 6 ans