Sauvignon AOP Touraine Chenonceaux

Notre Chenonceaux est  issu de nos meilleures parcelles. Il est élevé pendant 12 mois sur des lies fines ce qui lui donne de l'élégance mais aussi du gras et une belle longueur avec des notes de fruits mûrs et frais. La robe couleur jaune pâle aux reflets or est brillante et lumineuse. Ouvert et expressif associe les odeurs de fleurs blanches (chèvrefeuille, sureau) à celles des agrumes (citron pamplemousse) puis s’enrichit de nuances de fruits exotiques (mangue). À l’attaque souple, offre un bel équilibre entre fraicheur et pointe de salinité. ACCORDS METS ET VIN : Saumon au beurre blanc, asperges sauce mousseline, rôti de veau crème et girolles, bar grillé. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°C Cépage : Sauvignon Vinification : Élaboration par pressurage, pneumatique et débourbage statique. Vinification classique en cuves thermo régulées. Production moyenne : 6 000 bouteilles par an Vieillissement : de 1 à 5 ans