Carcenac Perlé 2023

75 cl – AOP Gaillac Blanc Sec Entre fraicheur de sa bulle et douceur de ses arômes. Typique de notre région le perlé est un vin dans lequel le gaz carbonique n’est pas totalement dissous : cela apporte des fines bulles en bouche. Cépages : Loin de l’œil, Sauvignon Nature du Sol : Argilo graveleux Rendement : 55 hl / hectare Age des vignes : Entre 10 et 20 ans Vinification : Vendange à maturité. Pressurage direct et débourbage au froid. Fermentation à basse température entre 15 et 17° C. Elevage sur lies fines en conservant les fines bulles issues de la fermentation. Garde : 1 à 2 ans Température de service : 5 à 8 ° C Dégustation : Robe brillante, aux reflets verts. Nez floral, avec des notes d'agrumes. La bouche est aromatique, la perle donne une belle sensation de fraîcheur en bouche. Accompagnement : Il accompagne vos entrées, poissons, plats de crustacés, et coquillages. Il est également agréable en apéritif.